Hamburguesa de Soja Texturizada

La soja texturizada es un producto que digamoslo así, se ha puesto de moda, está presente en herbolarios, para farmacias, y en los supermercados. La soja es la carne de los vegetarianos, de las personas que no toleran la carne o simplemente no quieren tomarla por varios motivos, el principal, porque en exceso es nociva para la salud, ya que es una grasa insaturada muy perjudicial para las arterias y el corazón.
Es un alimento adecuado para aquellas personas con un dieta pobre en proteinas, o que necesitan un aporte extra como los deportistas, o personas que desempeñan trabajos físicos. La soja se puede tomar en forma de legumbre, germinada, tofu, tempeh, yogur o bebida de soja y soja texturizada., esta última hay que  hidratarla, y para ello la dejaremos a remojo, y de esta forma la podemos utilizar para hacer  hamburguesas, albóndigas, croquetas... Tiene un aporte elevado en proteinas.

Información nutricional

53% de proteinas (más del doble que la carne)
1% de grasas
5% de minerales
35% de hidratos de carbono
Fibra vegetal
Minerales,como el potasio, fósforo, hierro,magnesio
Vitaminas A,B,C,D

Ingredientes

100 gr ( un vaso y medio aprox) 
de soja fina texturizada
2 4 cuchardas de harina, yo uso la de trigo sarraceno
3 1/4 cebolla
4 1/4 de pimiento rojo 
o una cucharada de postre de carne de ñora
5 1 un diente de ajo
6 Un chorrito de salsa de soja
7 Una pizca de sl, pimienta y aceite.

Preparación

Ponemos a hidratar la soja, una hora más o menos
La sacamos y escurrimos bien
picamos el ajo el piemiento y cebolla,
si es carne de ñora no hace falta picar.
Picar bien finitos.
Echamos la soja bien escurrida en un recipiente
junto a la cebolla, pimiento o ñora, el chorrito de soja,
todos los ingredientes
y la harina, salpimentamos al gusto.
Una vez hecha la mezcla, formamos bolas con las manos
y aplastamos con cuidado, y con la sarten bien caliente
las echamos con cuidado, nos ayudamos con una espatula fina.
Podeis freirla en abundante aceite, a mi me gustan a la plancha
con el minimo aceitr, pero con mucho cuidado que no se rompan.

Me contais como os han salido?
Ya os adelanto que salen riquísimas.
Buen provecho

Tu Herbolario Aloe