La soja texturizada es un producto que digamoslo así, se ha puesto de moda, está presente en herbolarios, para farmacias, y en los supermercados. La soja es la carne de los vegetarianos, de las personas que no toleran la carne o simplemente no quieren tomarla por varios motivos, el principal, porque en exceso es nociva para la salud, ya que es una grasa insaturada muy perjudicial para las arterias y el corazón.
Es un alimento adecuado para aquellas personas con un dieta pobre en proteinas, o que necesitan un aporte extra como los deportistas, o personas que desempeñan trabajos físicos. La soja se puede tomar en forma de legumbre, germinada, tofu, tempeh, yogur o bebida de soja y soja texturizada., esta última hay que hidratarla, y para ello la dejaremos a remojo, y de esta forma la podemos utilizar para hacer hamburguesas, albóndigas, croquetas... Tiene un aporte elevado en proteinas.
Información nutricional
53% de proteinas (más del doble que la carne)
1% de grasas
5% de minerales
35% de hidratos de carbono
Fibra vegetal
Minerales,como el potasio, fósforo, hierro,magnesio
Vitaminas A,B,C,D
Ingredientes
100 gr ( un vaso y medio aprox)
de soja fina texturizada
2 4 cuchardas de harina, yo uso la de trigo sarraceno
3 1/4 cebolla
4 1/4 de pimiento rojo
o una cucharada de postre de carne de ñora
5 1 un diente de ajo
6 Un chorrito de salsa de soja
7 Una pizca de sl, pimienta y aceite.
Preparación
Ponemos a hidratar la soja, una hora más o menos
La sacamos y escurrimos bien
picamos el ajo el piemiento y cebolla,
si es carne de ñora no hace falta picar.
Picar bien finitos.
Echamos la soja bien escurrida en un recipiente
junto a la cebolla, pimiento o ñora, el chorrito de soja,
todos los ingredientes
y la harina, salpimentamos al gusto.
Una vez hecha la mezcla, formamos bolas con las manos
y aplastamos con cuidado, y con la sarten bien caliente
las echamos con cuidado, nos ayudamos con una espatula fina.
Podeis freirla en abundante aceite, a mi me gustan a la plancha
con el minimo aceitr, pero con mucho cuidado que no se rompan.
Me contais como os han salido?
Ya os adelanto que salen riquísimas.
Buen provecho
Tu Herbolario Aloe
Comentarios
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Gracias por vuestra compañia, lectura y comentarios.
Os dejo en manos de madre Naturaleza.
Saludos!.